Joghurtcreme mit Brombeeren

Brombeeren sind meine Lieblingsfrüchte. Gestern war Markt auf dem Place Broglie in Straßburg, da habe ich diese wunderbaren, saftigen Beeren entdeckt. Sie passen am besten zu einem cremigen Dessert aus Joghurt, Sahne und Vanille.

Joghurtcreme mit Brombeeren

4 Portionen

300 g Joghurt
100 ml Sahne
3 Blätter Gelatine (Vegetarier nehmen Agar Agar)
2EL Zucker
1/2 Vanilleschote

250 g Brombeeren

Sahne schlagen. Joghurt, Vanillemark und Zucker verrühren. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen. 2 EL der Creme unterrühren und unter den Rest heben, so entstehen keine Klümpchen. Die Sahne unterheben, in 4 Schälchen füllen und mindestens 3 Stunden festwerden lassen. Mit Karamell und Brombeeren servieren.

Starmoney's Breakfast: Multi-Frucht-Müsli

Als Kind habe ich Müsli gehasst. Diese schlabberige, viel zu offensichtlich gesunde Pampe, die einen schon früh am Morgen mit viel zu viel Ballast vollpumpt. Aber seit ich diese knusprigen Müsli-Sorten entdeckt habe, hat sich das geändert. Müsli kommt jetzt mit cremigem Joghurt, ganz viel frischem Obst und gerösteten Mandeln auf den Tisch. Jeden Tag. 365 Tage im Jahr. Naja, manchmal darf es auch ein Croissant sein.

Wachmacher-Müsli mit Früchten 

2 Portionen

200 g cremig gerührter Joghurt (1,5 % Fett) 

1/4 Ananas

1/2 Banane

1 Nektarine

1 EL Heidelbeeren, Erbeeren in Stücken, Himbeeren oder Trauben

1/2 Apfel

1 EL grobe Haferflocken

1 EL Knuspermüsli (selbstgemacht oder gekauft)

1 TL Leinsamen, geschrotet

1 EL gehackte, geröstete Mandeln 

Das Obst kann man natürlich ja Geschmack und Jahreszeit variieren.

Das Obst in Stücke schneiden, den Apfel grob raspeln, mit dem Joghurt mischen. Die trockenen Zutaten mischen und das ganze mind. 10 Minuten ruhen lassen. Vorsicht bei Ananas und Kiwi - wenn sie zu lange mit Milchprodukten vermischt im Kühlschrank stehen, wird das Müsli bitter.

Wer Knuspermüsli selber machen will, spart nicht nur eine Menge Geld, sondern kann sich auch geschmacklich austoben.

500 g grobe Haferflocken

200 g gehackte Nüsse oder Mandeln, geröstet 

2 EL gehackte Kürbiskerne oder/und Sonnenblumenkerne

6 EL Pflanzenöl 

5 EL brauner Zucker 

2 EL Honig

3 EL Kokosraspel

1 Prise Zimt 

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucker und Honig zugeben und leicht karamelisieren lassen. Die Haferflocken zugeben, rösten. Nüsse, Kerne und Kokosflocken dazu, mitrösten bis alles duftet. Am Ende mit etwas Zimt bestäuben. Abkühlen lassen. Hält sich ca. 2 Wochen in einem gut verschließbaren Gefäß.

Einen schönen Start in den Tag!